دراسة مرجعية لخصائص مستخلصات القريص والشيح والنعناع البري وتقديم اقتراح لنظام تغليف غذائي نشط وذكي قابل للتطبيق محلياً

الملخص

تم إجراء هذا البحث بهدف دراسة الخصائص المضادة للميكروبات والمضادة للأكسدة لثلاثة نباتات طبية محلية شائعة في سوريا, هي القريص (Urtica dioica), الشيح (Artemisia spp.), النعناع البري (Mentha spp.) وتحليل إمكانية استخدامها كمكونات فعالة في أنظمة التغليف النشط للأغذية. ثم استعراض المقالات العلمية الحديثة حول التركيب الكيميائي الحيوي لهذه النباتات وآليات عملها ضد الميكروبات المسببة لفساد الأغذية, مع التركيز على قابليتها للتطبيق في أنظمة التغليف الغذائي النشط. أظهرت الدراسات أن هذه المستخلصات تحتوي على مركبات فينولية وفلافونويدات وزيوت طيارة فعالة تسهم في تثبيط نمو البكتيريا والفطريات, وتأخير عمليات الأكسدة, مما يساهم في تحسين سلامة الأغذية, وتمديد مدة صلاحيتها. بالإضافة إلى ذلك, تم اقتراح تصور عملي قابل للتنفيذ محلياً لنظام تغليف نشط يعتمد على دمج هذه المستخلصات النباتية ضمن مواد تغليف مناسبة حيث تشير الدراسات إلى أن دمج هذه المستخلصات في مواد بوليميرية قابلة للتحلل قد يوفر حلاً مستداماً وصديقاً للبيئة للتغليف الغذائي, بما يعزز الاتجاهات العالمية نحو بدائل طبيعية للمواد الحافظة الكيميائية. يفتح هذا التوجه آفاقاً لتطبيقات صناعية مبتكرة تدعم استراتيجيات الاستدامة والأمن الغذائي.