تأثير الموقع الجغرافي في المعايير الكيميائية لبذور الحلبة مأخوذة من أربعة مناطق سورية

الملخص

تعتبر  الحلبة (Trigonella foenum-graecum) نباتٌ حوليٌّ متعدد الاستخدامات، يُستخدم تقليديا ًكغذاء، أو كعلف، وكنبات طبي، ومع ذلك، فإن معرفة تنوع خصائصه الكيميائية لا تزال محدودة.

أجريت دراسة شملت أربعة أنواع من الحلبة تم جمعها من أربع مناطق مختلفة في الجمهورية العربية السورية (كناكر، الحسكة، السويداء، وحمص) لمعرفة خصائص بصورها الكيميائية وعلاقتها بالبيئة التي أخذت منها وذلك من خلال تحديد أهم العوامل في هذا المجال (الرطوبة ،الرماد، المعادن ، البروتين ، الدسم ).

تبين نتائج التحليل وجود تباين في الخصائص الكيميائية لجميع المؤشرات المدروسة، حيث أوضحت النتائج تأثير الموقع الجغرافي على محتوى هذه البذور، والذي يُعزى إلى اختلاف تركيب التربة، والمناخ، والممارسات الزراعية، حيث تفوقت بذور كناكر معنوياً على بقية البذور المدروسة من حيث محتواها من العناصر المعدنية إذ سجلت القيم التالية: الكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد (8.25،12.15، 122،7.80) مغ/100غ على الترتيب، والنسبة المئوية للرطوبة (%10.45)، وتفوقاً لا معنوياً في نسبة الرماد، البروتين والدسم (%3.66، 28.1%، % 3.6، على التوالي).

بناءً على المعطيات المتوفرة في الجامعات السورية، تُعد هذه الدراسة الأولى من نوعها على نبات الحلبة في هذا المجال في سوريا.