تقييم النشاط المضاد للتأكسد لثلاثة مستخلصات من بذور القبار الشوكي Capparis spinosa
الملخص
تم في هذا البحث دراسة تأثير ثلاث مذيبات استخلاص (الإيتانول 70%، الميتانول النقي، الإيتانول النقي) على إجمالي الفينولات والفلافونويدات والنشاط المضاد للتأكسد في بذور القبار الشوكي C. spinosa، تم استخلاص البذور بالمذيبات السابقة باستعمال الأمواج فوق الصوتية، تم تحديد الفينول الكلي بطريقة Folin-Ciocalteu، ومحتوى الفلافونويدات الكلية بطريقة قياس اللون لكلوريد الألمنيوم، وتم تقييم القدرة المضادة للتأكسد وفق اختبار الـــ DPPH وFRAB. أظهرت نتائج الدراسة غنى المستخلصات الثلاث بالمركبات الفعالة حيوياً، أعطى المستخلص الإيتانولي 70% أعلى كفاءة استخلاص ، كما وجد أعلى محتوى من الفينولات والفلافونويدات في المستخلص الإيتانولي 70% بقيم بلغت و على التوالي، أظهرت المستخلصات الإيتانولية 70% والميتانولية قدرة متقاربة في تثبيط الجذور الحرة DPPH، حيث بلغت قيم الـــ IC50 لكل منهما 0.39 و0.55 (mg/ml) على التوالي، كما أظهر المستخلص الإيتانولي 70% كفاءة أفضل في إرجاع أيونات الحديد الثلاثي بقيمة ، بالمقابل أبدت المستخلصات الميتانولية والإيتانولية قدرة متقاربة في نشاط مضادات التأكسد وفق اختبار القدرة الإرجاعية FRAB والمعبر عنها بقيم الــ EC50 والتي بلغت و على التوالي، وبالتالي أظهرت البذور إمكانات فعالة مضادة للتأكسد ويمكن أن تكون بديلاً لمضادات التأكسد الصنعية في المنتجات الغذائية والصيدلانية.
