الفعالية التثبيطية للمستخلص الكحولي لنبات الميرمية (Salvia officinalis) ضد بعض الجراثيم الممرِضة المعزولة من برغر الدجاج

الملخص

هدفت هذه الدراسة إلى تقييم الفعالية المضادة للجراثيم للمستخلص الكحولي لنبات الميرمية (Salvia officinalis) ضد سلالات جرثومية ممرضة معزولة من برغر الدجاج. تم عزل وتشخيص أربع سلالات جرثومية ة (Staphylococcus aureus، Salmonella typhi، Enterobacter cloacae، و Proteus mirabilis)  باستخدام أوساط انتقائية واختبارات بيوكيميائية.

تم تحضير المستخلص الكحولي (99.9% إيثانول) بطريقة النقع، وتم اختبار فعاليته باستخدام طريقة انتشار الحفر في آغار مولر هينتون بأربعة تراكيز (0.5، 1، 2، 4 ملغم/مل). أظهرت النتائج قدرة تثبيطية واضحة للمستخلص ضد جميع السلالات الجرثومية، وأعلى من المضاد الحيوي القياسي (جنتامايسين 10 ميكروغرام)، مع وجود علاقة طردية بين التركيز وقطر هالة التثبيط.

كما بينت نتائج اختبارات الكشف الكيفي عن وجود مركبات فينولية وفلافونويدات وتانينات.

 تؤكد هذه النتائج الإمكانات العلاجية للمستخلص الكحولي للميرمية، مما يجعله مرشحاً واعداً للاستخدام كمادة حافظة طبيعية في منتجات اللحوم وكمضاد ميكروبي في التطبيقات الصيدلانية.